A Chanoka Kukicha Green Tea egy kiváló minőségű szártea (kukicha), amelyet Mr. Takada készít Ujiból. A szárteák rendkívül gazdagok ásványi anyagokban, alacsonyabb koffeintartalommal bírnak, és csodásan enyhe, harmonikus ízvilágot képviselnek. Mi is csak olyan megbízható forrásból vásárolunk, ahol a minőségi elvárások maradéktalanul teljesülnek.

A tea kóstolásakor enyhén száraz ásványosság vezet be, amely a korty közepén finom umami jegyekkel gazdagodik. Ezt követően az ízprofil egy pörköltebb, diósabb irányba vált át, kesudió és mogyoró árnyalataival.

Hogyan készítsük el a Chanoka Kukicha teát? Az optimális ízhatás érdekében ezt a kukicha zöldteát is alacsonyabb hőmérsékleten érdemes elkészíteni. A túl magas vízhőmérséklet keserűséget okozhat, így elveszhetnek a tea finom és összetett árnyalatai.

• 1. lépés: Melegítse fel a vizet 70 Celsius-fokra (160 Fahrenheit). Ez az ideális hőmérséklet a kukicha zöldtea elkészítéséhez.

• 2. lépés: Tegyen 5 gramm kukicha zöldteát a kyusu teáskannájába vagy teásszűrőjébe.

• 3. lépés: Öntsön hozzá 150 ml vizet, és hagyja a leveleket zavartalanul ázni 1 percig.

• 4. lépés: Az áztatás után öntse ki a teát. A kyusu teáskanna automatikusan kiszűri a leveleket, megakadályozva a túlázást, így azok nem kerülnek a csészébe. Jó teázást kívánunk!

Második (és további) felöntések Ha több csésze teát szeretne élvezni ugyanabból a levélalapból, egyszerűen öntsön újra azonos hőmérsékletű vizet a teáskannába, és áztassa ezúttal 20 másodpercig. Minden egyes felöntés más-más arcát mutatja meg, így ugyanabból a levéladagból 3-4 teljesen eltérő karakterű csésze tea is készíthető!

Hideg áztatás (Cold Brew) A Chanoka Kukicha Green Tea esetében a hideg áztatást nem javasoljuk.

Szükséges teászközök A kukicha zöldtea elkészítéséhez legalkalmasabb eszköz a Kyusu teáskanna. Ez bőséges helyet biztosít a leveleknek a táguláshoz, a beépített szűrő pedig hatékonyan különíti el a tealeveleket a kitöltés során.

Alternatíva teáskanna nélkül: Amennyiben nem áll rendelkezésre teáskanna, egy teásszűrő is megfelelő alternatíva lehet. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a szűrőben a levelek nem tudnak annyira kiterjedni, mint egy kannában, így az íz is kevésbé lehet telt. Hosszú távon a Kyusu teáskanna használata javasolt a maximális élményért.

Termőhely és termelő A teát Takada Masahiro uji termelő készíti, aki a Chanoka családi vállalkozás tagja. A cég története 1900-ig nyúlik vissza, amikor dédapja megalapította az első teakeretet Ujiban. A teanövények 400 méteres magasságban, árnyékolás nélkül növekednek, ami lehetővé teszi, hogy a tea megőrizze természetesen enyhe, citrusos karakterét.

Kultivár és teanövény fajta A Chanoka kukicha zöldtea alapja a Yabukita kultivár, Japán legnépszerűbb teafajtája. Ez a szívósabb növényfajta könnyebben átvészelni a hidegebb teleket is, miközben olyan határozott növényi és zamatos ízeket ad, amelyeket a japán teakedvelők világszerte nagyra értékelnek.

Csomagolásainkon feltűnhet a JAS (Japanese Agricultural Standards) logó, amely igazolja, hogy a teákat a japán kormány által is elismerten vegyszermentesen termesztik. A nagyobb partnereink esetében talajmintavétellel és bevizsgálással szrezzük meg ezt a tanúsítványt.

A kiválasztási folyamat során előnyben részesítjük a növényvédőszerektől és vegyszerektől teljesen mentes teaföldeket. Amikor nagyobb teatermelőkkel dolgozunk együtt, megköveteljük tőlük a JAS-címkét, amelyet csak talajmintavétel és vizsgálat útján lehet megszerezni.

A kisebb teatermelők esetében, akik még nem szerezték meg a minősítést, elfogadjuk a „peszticidmentes” címkét, és igyekszünk lehetőséget kínálni a kistermelőknek anélkül, hogy túl szigorúvá tennénk az átvilágítási folyamatot. Célunk, hogy támogassuk a kivételes teatermelést, miközben fenntartjuk a növényvédőszer-mentes gazdálkodás iránti elkötelezettségünket.