Származási hely: Kína
Vidék: Fujian
Íz: Édeskés, füstös
Gyerekek számára: 12 éves kortól

A tapasztalat hat generációja, a kézművesség és a hagyomány szeretete, a családi összetartozás és a minőség előnyben részesítése a mennyiség rovására. Ezek azok a fő pillérek, amelyeken a kínai Fujian Anxi Tie Guan Yin – Pörkölt oolong egyedisége áll. Az irgalmasság buddhista istennőjéről elnevezett tea az egyik igazi ritkaság, és könnyedén beleszeret egyedi és harmonikus ízébe.

A kínai Fujian tartomány déli részén fekvő Anxi környéke híres oolong termeléséről. Az egyik leghíresebb és legelismertebb a Tie Guan Yin (néha tieguanyint is írtak együtt). A családi teakert, ahonnan a teánk származik, évtizedek óta specializálódott erre a típusú oolongra. Ez azonban megerősíti azt az elvet, hogy a kevesebb néha több. Ezért olyan fajtákat választottak, amelyek rendkívül jó minőségű leveleket teremnek, de csak korlátozott mennyiségben.

A Tie Guan Yint sokan aranyszögnek tartják az oolongok között. A legenda szerint egyszer egy szegény gazda minden nap körbejárta a templomot a Guanyin nevű irgalmasság istennőjének vasszobrával. Szomorúan nézte, ahogy az imaház romokká válik. De mivel nem volt a javításra lehetősége, ezért úgy döntött, hogy havonta legalább kétszer kisöpri a szentélyt, és füstölővel illatosítja. Egy idő után az istennő álmában jelent meg előtte, és egy közeli barlangba küldte az értékes kincsért, amellyet aztán meg kellett osztania a többiekel. Másnap a gazda felfedezte ott egy növény hajtását. Hamarosan gyönyörű teacserjévé nőtte ki magát, amiből a legjobb teát készítették. A gazda az Oolongot védelmezőjéről nevezte el Iron Guanyinról, és megosztotta szomszédaival. Együtt javították a templomot, és azóta az egész régió sok szerencsében részesült.

Ez a rendkívüli Tie Guan Yin, mint más oolongok, a napon kezdi útját. A sugaraknak köszönhetően a levelek természetesen fonnyadnak és megindul az oxidáció. Ezután apró, szabálytalan kagylókká tekerik, majd szárítják. E tea esetében azonban az egész folyamat feketeszénen történő pörköléssel ér véget. Ennek köszönhetően jellegzetes és egyedi ízt és aromát nyer, amelyben a virágok és a karamell tónusai keverednek a pörkölés könnyű, finom nyomával.

A szalma színét zöldes szikrák árasztják el. Az íze igazán különleges, enyhén füstölt. A gyümölcsös tónusú édesség azonban túlsúlyban van. Tökéletes harmónia virágos földi illattal.

1. Öntse le az Oloongot 80-90 ⁰C-os vízzel 1 teáskanál és 1,5-2 dl arányban.
2. Teáskannába való készítéskor adjon 1 teáskanállal többet hozzá.
3. Áztatási idő 5 perc (fedett csészében), utána szűrje le.

Az arany középút. A legenda szerint vagy egy szarvasnak, vagy egy kígyónak köszönhetjük a teát. Az állatvilág bármely képviselője is volt, megijesztette azt a földművest, aki éppen a tealeveleket takarította be. A nem nagyon bátor földműves másnap visszatért a munkájához, és az oolong már a világon is volt.

Az oolongot mindenképpen érdemes megízlelni, mivel:

• • Segít az elhízás elleni küzdelemben, és segíti a fogyást
  • Csökkenti a rák, a szívproblémák, és a cukorbetegség kockázatának a kialakulását
  • Gyulladáscsökkentő hatású
  • Elősegíti a megfelelő agyi funkciót
  • Erősíti a csontokat
  • Táplálja a bőrt és a hajat
  • Eltávolítja a szervezetből a káros szabad gyököket
  • Ajánlott atópiás ekcéma esetén
  • Csökkenti a koleszterint, és kiegyenlíti a vércukorszintet

Hihetetlen, hogy mennyi tea variációt kínálnak a kínai teafa. Az oolong az egyike ezeknek a variánsoknak. A nagyon édes, és selymes íze biztosan elvarázsolja Önt, és ennek ellenére megdöbbentő, hogy a tea gyártása olyan kicsi a világon. A világ teapiacának mindössze 2% -át teszik ki.

Az oolong a zöld, és a fekete tea között félúton helyezkedik el. A fermentációja megtörténik, de megállítják azt, amint a levelek színe megváltozik. Ez a fajta tea nagyon népszerű Kínában, és Tajvanon, körülbelül 400 évvel visszamenőleg nyomon követhető a történelme. Az oolongnak számos fajtája ismert, de a kínai Fuijan tartományból származó a legismertebb, és a legnépszerűbb. Másrészről Tajvan kínálja a legjobb klíma-feltételeket az oolongnak. Az oolong szereti a homokos, és köves földet, a hűvösebb időjárást, és a magasabb tengerszint feletti magasságot.

A tea nagy előnye az ízének a variabilitása. Önmagában nem annyira kifejező ízű, így tolerálja például a fűszerekkel, a gyümölcsökkel, vagy a tejjel való kombinációját. Különösen a tejjel való kombinációja nyújt valódi élmény.

A többi tea képviselőihez hasonlóan az oolong is tartalmazz koffeint, de nem túl sokat. Egy felnőtt két, vagy három pohár oolongból készült teát is elfogyaszthat naponta.