A Gyokuro Karigane egy ínycsiklandóan édes és gyümölcsös zöldtea, amely teaszárak és árnyékolt tealevelek kombinációjából készül, ráadásul hideg áztatással (cold brew) is fantasztikus.

A Gyokuro Karigane csábító édességgel nyit, amely gyorsan átmegy egy erős minerális dimenzióba. A korty közepén könnyed gyümölsség jelenik meg sárgadinnye és mézdinnye jegyekkel. A tea erős, umami lecsengéssel zárul, és hűsítő uborkás utóízt hagy maga után.

A tea elkészítése

A Gyokuro Karigane optimális ízéhez alacsonyabb hőmérsékletű főzés ajánlott. Ez segít előhozni a teára jellemző édes és zamatos jegyeket. A magasabb hőmérséklet keserűséget okozhat.

• 1. lépés: Mielőtt elkészítenéd a zöldteát, melegítsd fel a vizet 60 Celsius-fokra (vagy 140 Fahrenheit-fokra). Ez az ideális hőmérséklet a Gyokuro Karigane számára.

• 2. lépés: Adj 5 gramm Gyokuro Karigane teát a kyusu teáskannádba vagy shiboridashidba.

• 3. lépés: Önts hozzá 150 ml vizet, és hagyd, hogy a tealevelek zavartalanul ázzanak a vízben 2 percig.

• 4. lépés: Az áztatási idő után öntsd ki a teát; ha kyusu teáskannát használsz, az automatikusan kiszűri a leveleket, így azok nem kerülnek a csészédbe. Jó szórakozást a teázáshoz!

Második felöntés

A Gyokuro Karigane első felöntésénél észreveszed, hogy az édes és zamatos ízek a legdominánsabbak. De ne dobd ki még a tealeveleket! Továbbra is sok ízt rejtenek. A kiaknázásukhoz önts forró vizet a teáskannába, és hagyja a leveleket további 20 másodpercig ázni minden további felöntésnél.

Hideg áztatás (Cold brew)

A hagyományos főzési módszer mellett a Gyokuro Karigane hideg vízzel is elkészíthető egy finom és frissítő cold brew italhoz! Ha meg szeretnéd tanulni a tea hideg áztatását, olvasd el a gyokuro hideg áztatásáról szóló cikkünket a blogunkban.

Szükséges teáseszközök

A gyokuro teák, például a Gyokuro Karigane elkészítéséhez a Kyusu teáskanna a legmegfelelőbb eszköz, bár a shiboridasi használatát is élvezheted. Az umami íz koncentrált „shotjának” létrehozásához a shiboridashit ajánljuk, de a mindennapi teázáshoz a Kyusu az ideális választás.

Alternatíva teáseszköz nélkül

Ha nincs teáskannád, a tea-szűrő a következő legjobb opció a Gyokuro Karigane elkészítéséhez. Mivel azonban a tealeveleknek nincs elég helyük a kibontakozáshoz, az íz nem lesz olyan intenzív. Ennek ellenére a szűrővel megelőzhető, hogy a levelek a csészébe jussanak.

Termelési hely és a farmer

INFORMÁCIÓ A FARMRÓL

A tiszteletre méltó Gyokuro Karigane-t büszkén készíti Mr. Sakamoto, a dél-japán származású, tapasztalt, ökológiai zöldtea-termesztő. Az iparágban eltöltött évtizedes tapasztalatával Mr. Sakamoto úttörő szerepet játszott a hihetetlenül ízletes gyokuro növényvédőszer- és vegyszermentes előállításában.

A vele kapcsolatos többszöri találkozásaink során mindig lenyűgözött minket Mr. Sakamoto rendíthetetlen elhivatottsága a teaföldjei iránt. A rövidítések keresése helyett extra időt fektetett saját organikus trágyájának kifejlesztésébe, amely olyan természetes elemeket tartalmaz, mint a komposzt és az üledékes kőzetmáladék.

A trágyájának köszönhetően a talaj tápanyagban gazdag, így a teanövények káros vegyszerek nélkül hoznak létre robusztus leveleket. Mi is csak olyan helyről vásárolunk, ahol megfelelőek az elvárásaink.

A Gyokuro Karigane a Kagoshima prefektúrában található Shibushi városában terem, Kyūshū déli régiójában, ahol meleg szubtrópusi éghajlat, szezonális csapadék és gazdag vulkanikus talaj biztosítja a kiváló minőséget.

Kultivár és teanövény fajta

A Gyokuro Karigane a Yabukita kultivárból készül, amely Japán legnépszerűbb teanövény-fajtája.

Yabukita: Széles körben elterjedt ellenállóképessége miatt, erős zamatos ízről és jellegzetes vegetális karakterről ismert.

A JAS logó, amely a japán mezőgazdasági szabványokat jelenti, megtalálható a Wazuka Tea Nakai Superior és számos más teánkon. Ez a címke garantálja, hogy a termékeket növényvédő szerek és vegyszerek használata nélkül termesztik.

A Nio-nál a kiválasztási folyamat során előnyben részesítjük a növényvédőszerektől és vegyszerektől teljesen mentes teaföldeket. Amikor nagyobb teatermelőkkel dolgozunk együtt, megköveteljük tőlük a JAS-címkét, amelyet csak talajmintavétel és vizsgálat útján lehet megszerezni.

A kisebb teatermelők esetében, akik még nem szerezték meg a minősítést, elfogadjuk a „peszticidmentes” címkét, és igyekszünk lehetőséget kínálni a kistermelőknek anélkül, hogy túl szigorúvá tennénk az átvilágítási folyamatot. Célunk, hogy támogassuk a kivételes teatermelést, miközben fenntartjuk a növényvédőszer-mentes gazdálkodás iránti elkötelezettségünket.