Származási hely: Japán
Vidék: Kagoshima
Íz: Édeskés
Gyerekek számára: 6 éves kortól

Nem, nem, nem tévedtünk. Bár a képen nem úgy tűnik valóban zöld tea. És nem is akármilyen. Rendkívüli, meglepő, finom … A listát lehetne folytatni, de minden bizonnyal jobb lesz, ha meggyőződik róla. A tökéletes szimbiózisban, gyönyörű természettel termesztett Houjicha a hagyományos japán teamesterek varázslatos fúzióját képviseli teljesen rendhagyó feldolgozási módszerekkel. Az eredmény pedig mindenképpen megéri.

Még egy reménytelennek tűnő helyzet is csodás felfedezést eredményezhet. Ez a helyzet a houjicha kialakulásával is. 1920-ban a kiotói teakereskedő valóban kétségbeesett volt. Zöld teája, amelyet nem sikerült eladnia, már öregedett, és az a veszély fenyegette, hogy ki kell dobnia. Ezért egy nagyon szokatlan dolog mellett döntött. Gyorsan megpörkölte a tealeveleket, hogy új erőre kapjon, és megszerette az eredményt.

És nem csak ő, a houjicha hamarosan nagyon népszerű ital lett Japánban. A termesztés és a betakarítás ugyanúgy történik, mint más bancha teáknál. Bár ebben a konkrét esetben az ökológiai megközelítést szigorúan követik, szükségtelen vegyi műtrágyák hozzáadása nélkül. Miután a tealevelek megfonnyadtak óvatosan feltekerik és fémlemezekre teszik. Ezt követi egy erőteljes és nagyon rövid pörkölés forró parazsakon, ami a houjicha jellegzetes színét és aromáját adja.

Ezért néz ki fekete teának, de az első kóstolás után egyértelmű, hogy továbbra is megőrzi a zöld teák jellemzőit. A houjicha a pörköléssel azonban elveszítette ismerős “élességüket”.Az ízek lágyak, kerekek, és nincs nyoma fanyarságnak sem. Éppen ellenkezőleg, édesség fogadja, erős pörkölt és mogyorós tónusokkal. A legnagyobb különbség azonban a minimális koffeintartalom,gy egész nap élvezheti a houjicha-t anélkül, hogy aggódnia kellene az álmatlan éjszakák miatt.

Egyesek a houjicha-t az oolonghoz hasonlítják, de a hosszú kibontott levelekből készült főzet egyedülálló. A piacon találkozhat a sencha vagy a kukicha houjichjával is, de a bancha egyértelműen vezeti a népszerűségi listát. A viszonylag magas C-vitamin- és katechin-tartalomnak, valamint a már említett alacsony tein-tartalomnak köszönhetően a gyermekek körében is népszerű, vagy a nátha esetén gyors segítségként szolgál.