A Roasted Hojicha Green Tea Noike egy finom, enyhén pörkölt hojicha Mr. Noike-tól, Kiotóból, enyhén édes karamellás és tejcsokoládés jegyekkel.

A hojicha zöldtea könnyed, ásványi édességgel vonz be. A pörkölt ízek a szájpadlás közepén kezdenek kibontakozni, kiegészülve egy frissítő savassággal. A tea könnyed, édes fás lecsengéssel zárul, hűvös, tisztító érzést hagyva maga után.

A tea elkészítése

A Roasted Hojicha Green Tea Noike elkészítéséhez valamivel magasabb hőmérsékletet és rövidebb áztatási időt javasolunk.

• 1. lépés: Melegítsd fel a vizet 80°C-ra (175°F), ami az ideális hőmérséklet.

• 2. lépés: Adj 5 gramm pörkölt hojicha teát a teáskannádba, és önts hozzá 150 ml meleg vizet.

• 3. lépés: Hagyd a teát ázni 1 percig anélkül, hogy megzavarnád a leveleket.

• 4. lépés: Az idő leteltével öntsd ki a főzetet; a kanna automatikusan kiszűri a leveleket és szárakat.

Második felöntés

Ne dobd ki a tealeveleket az első főzés után! Több csésze teát is élvezhetsz ugyanabból a zöldteából, ha 20 másodpercig áztatod újra.

Hideg áztatás (Cold brew)

A Roasted Hojicha Green Tea Noike esetében nem javasoljuk a hideg áztatást.

Szükséges teáseszközök

A legjobb élményhez kyusu teáskanna használatát javasoljuk, amely elég helyet biztosít a levelek kibontakozásához, és beépített szűrővel rendelkezik.

Alternatíva: Teaszűrő, ha nincs kéznél kyusu.

Termelési hely és a farmer

INFORMÁCIÓ A FARMRÓL

A teát Mr. Noike készíti, egy tehetséges kiyotói környéki farmer, aki a vidéki életet választotta. A gyönyörű fenyveserdőben, részleges árnyékolásban termesztett növények kiváló ízvilágot kapnak. Mi is csak olyan helyről vásárolunk, ahol megfelelőek az elvárásaink.

Kultivár és teanövény fajta

Yabukita kultivár, amely fagyálló tulajdonságáról és gazdag, zamatos ízéről ismert.

Csomagolásainkon feltűnhet a JAS (Japanese Agricultural Standards) logó, amely igazolja, hogy a teákat a japán kormány által is elismerten vegyszermentesen termesztik. A nagyobb partnereink esetében talajmintavétellel és bevizsgálással szrezzük meg ezt a tanúsítványt.

A kiválasztási folyamat során előnyben részesítjük a növényvédőszerektől és vegyszerektől teljesen mentes teaföldeket. Amikor nagyobb teatermelőkkel dolgozunk együtt, megköveteljük tőlük a JAS-címkét, amelyet csak talajmintavétel és vizsgálat útján lehet megszerezni.

A kisebb teatermelők esetében, akik még nem szerezték meg a minősítést, elfogadjuk a „peszticidmentes” címkét, és igyekszünk lehetőséget kínálni a kistermelőknek anélkül, hogy túl szigorúvá tennénk az átvilágítási folyamatot. Célunk, hogy támogassuk a kivételes teatermelést, miközben fenntartjuk a növényvédőszer-mentes gazdálkodás iránti elkötelezettségünket.