Származási hely: Japán
Vidék: Uji, Kiotó
Íz: Mély, sűrű
Gyerekek számára: 15 éves kortól
Mennyiség: 20 gramm

A Yugen Matcha egy különleges változat, ami ugyan a lágy matchák közé tartozik, mégis mély és sűrű. Ízére mondhatnám azt, hogy mély és tapadós, de ez az a matcha, amit ki kell próbálni, hogy érezzük miért is különleges, szavakkal leírva lehetetlen átadni az érzést és ízt. A tea bejárja egész szánkat és egy új világba nyit meg előttünk ízével.

Ezt a Matchát a többszörös díjnyertes, több mint 300 éves múltra visszatekintő Japán cég, a Marukyu Koyamaen készíti, Uji tartományban, Kiotóban.

Ez a matcha az Usucha kategóriába tartozik, ami a lágy matcha teákat jelenti, de ez a fajta matcha elkészítve mégis a sűrű koicha teákra hasonlít sűrűségben. Ezért igazi különlegesség!

Elkészítéséhez feltétlenül ajánlom a hagyományos matcha készítő eszközöket!

További hasznos elkészítési és egyéb információkat a www.matchabox.hu oldalamon találsz!

1. Készítsen forró vizet, amely elérte a forráspontot és lehűtött 75 ° C-ra.
2. Adjon fél teáskanál Matcha teát egy tálhoz vagy pohárhoz, és öntse le az előkészített forró vizzel (körülbelül 1dcl)
3. Használjon teapamacsot vagy elektromos tejhab verőt a Matcha keveréséhez és felveréséhez.
4. A ritka felvert hab besűrűsödik egy idő után.

Smaragd színű csoda, amely elrejtőzik a napfény sugarai elől. A tea, amely kivételes helyet tölt be a japán kultúrában, az uralkodók hagyományos rituális italává vált. Kína, és a felkelő nap földje közötti ellentmondás alapja. Mindez része a matcha-nak.

De ennél még sokkal több is van:

• Ellazítja az elmét, és biztosítja a relaxáció érzetét
• Fontos antioxidánsokban gazdag
• Támogatja a memóriát, és a koncentrációt
• Méregteleníti a testet
• A rákmegelőzés részeként ajánlott
• Energiát szolgáltat
• Javítja a látást, harcol a szürkehályog, és a glaukóma által okozott látáskárosodásokkal
• Erősíti az immunitást, és fellép a fertőzések ellen
• Hasznos, a másod fokú cukorbetegségben, és gastroenterológiai rendellenességekben szenvedők számára
• Pozitív hatással van a fogyásra

A matcha, bár első látásra nem úgy tűnik, a kínai teafából származik, ugyanúgy, mint a zöld, a fekete, vagy a fehér tea. A feldolgozása azonban egészen más. A tealevelek betakarítása előtt három héttel, vagy egy hónappal a teabokrokat óvatosan befedik, hogy azokat ne érje a napsugárzás, így magas mennyiségű klorofill marad a levelekben. A gondos kézi begyűjtésük után a legjobb levelekből eltávolítják az ereket, és a szárukat. A maradékot megpárolják, gyorsan megszárítják, majd nagy gránitkövek között intenzív, zöld színű finom porrá őrlik.

A hagyományos előállítási folyamata, valamint az ital rituális elkészítése a japán ókori történeleméből ered. A matchából készült infúziót csak a császár, a magasabb nemesség, és a szamurájok fogyaszthatták, továbbá a fontos Zen-szertartások alatt. Később, Kína is elkezdte termelni a matchát. Manapság nagy vita folyik a matcha drágább japán verziójának, és az olcsóbb kínai megfelelőjének a rajongói között. Néhány különbség ellenére, mind a két tea egészségre gyakorolt hatásai egyformák.

A matcha az egyedülálló smaragd színével, és a sajátos édes ízével fokozatosan a gasztronómia kedvencévé válik. Napjainkban már nem probléma rátalálni matcha ízesítésű fagylaltra, vagy csokoládéra, de turmixok részeként is népszerű. A por vásárlásánál ügyeljen a színére. A lassú őrléssel készített minőségi matcha mindig élénkzöld színű. A másodrendű matcha gyakran sárgás színű, mivel a gyártása során túlzottan súrlódtak a tealevelek, így a fontos klorofill eltűnt belőlük. A várandós, és a szoptató nőknek a mérsékelt fogyasztása ajánlott, főleg a benne lévő koffein tartalma végett.