Mit jelképez:

A vízeséseket szimbolizálja. Ennek a vízfajtának az előnye, hogy sok oxigént tartalmaz.

Az Özönvíz technikájának lépései:

1. Eszközök felmelegítése
2. Tealevelek felélesztése és mosása
3. Első iható főzet elkészítése

Alkalmazott technika:
Viszonylag magasról, nagy sebességgel öntjük a folyadékot egyik csészéből a másikba, valódi kis vízeséseket hozva létre.