Közel ezer éve, a Kiotóhoz közeli Uji-ban kezdték el a japánok a teatermesztést és mind a mai napig ez a régi biztosítja számunkra a legfinomabb teákat. Természetesen nem ezek voltak az egyetlen teaültetvények az országban, több más régióban is elindult a teatermesztés, de az tény, hogy mind a mai napig Uji a japán zöld tea...