A hojicha por nagyszerű módja annak, hogy a finom pörkölt tea ízét mindenféle alkotásba, például hojicha lattéba, hojicha desszertekbe és hojicha rágcsálnivalókba belevigyük. A Hojicha por hasonló a matchához, de pörkölt levelekből őrlik, így sokkal melegebb kávé, karamell és csokoládé ízeket kap.

A termelőről és a termelés helye

Ki készíti a hojicha port?

Ezt a hojicha port a Yame-ban található Oishi Chaenben élő gazdák egy tehetséges csoportja állítja elő. Az Oishi teagyárat az Oishi család alapította először még 1940-ben, és azóta is a család tulajdonában van, a vállalatot jelenleg Goji Oishi úr vezeti.

Az Oishi Chaen igyekszik folytatni a kiváló minőségű yamei teák büszke hagyományát, és ez alól a hojicha tejpor sem kivétel. Miután megkóstoltunk számos mintát, amelyeket Japán-szerte a gazdáktól küldtek be, az Oishi úr által hozzánk küldött minta a legjobb hojicha por, amelyet eddig próbáltunk.

Hol állítják elő a hojicha port?

A hojicha teapor termesztése és előállítása Yame-ban történik, a japán teatermesztés egyik leghíresebb régiójában. Yame egy kis régió Dél-Japán Fukuoka prefektúrájában. Leginkább az ország legjobb gyokurojának előállításáról ismert, de ahogyan azt az Oishi hojicha zöldtea porából láthattuk, a régió a legjobb hojicha por előállítására is képes.

Japán déli része enyhe, szubtrópusi éghajlat, bőséges csapadék és gazdag vulkanikus talajok jellemzik, ami tökéletes helyszínt biztosít az ízletes japán zöld teák termesztéséhez.

A JAS logó, amely a japán mezőgazdasági szabványokat jelenti, megtalálható a Wazuka Tea Nakai Superior és számos más teánkon. Ez a címke garantálja, hogy a termékeket növényvédő szerek és vegyszerek használata nélkül termesztik.

A Nio-nál a kiválasztási folyamat során előnyben részesítjük a növényvédőszerektől és vegyszerektől teljesen mentes teaföldeket. Amikor nagyobb teatermelőkkel dolgozunk együtt, megköveteljük tőlük a JAS-címkét, amelyet csak talajmintavétel és vizsgálat útján lehet megszerezni.

A kisebb teatermelők esetében, akik még nem szerezték meg a minősítést, elfogadjuk a „peszticidmentes” címkét, és igyekszünk lehetőséget kínálni a kistermelőknek anélkül, hogy túl szigorúvá tennénk az átvilágítási folyamatot. Célunk, hogy támogassuk a kivételes teatermelést, miközben fenntartjuk a növényvédőszer-mentes gazdálkodás iránti elkötelezettségünket.